Éadulaingt hiostaimín
Cúiseanna
Is é an éadulaingt histamíne (histaminóis) éadulaingt ar an histamín, a tharlaíonn de bharr easnamh den einsím diamine oxidase a bhriseann síos histamín, nó de bharr míchothromaíochta idir histamín agus diamine oxidase.
Is féidir le héadulaingt histamaine siomptóim a chruthú ar chúiseanna éagsúla: tomhaltas bianna atá saibhir i histamaine, tomhaltas substaintí a scaoileann histamaine, tomhaltas aimíní bithghineacha eile, cosc ar diamine oxidase ó dhrugaí áirithe, ionfhabhtuithe gastaistéanach, agus locht einsím ó bhroinn (an-annamh).
Taitneamh a bhaint as cáis in ainneoin éadulaingt
histamíne Mar chuid d'aiste bia shláintiúil chothrom, ní féidir ná ní mholtar bianna ina bhfuil histamín a sheachaint go hiomlán. Dá bhrí sin, is é an moladh do dhaoine a bhfuil éadulaingt histamíne orthu ná bianna atá saibhir i histamín agus bianna a scaoileann histamín a chur san áireamh ina n-aiste bia laethúil i gcainníochtaí sláintiúla is féidir leo a fhulaingt. Maidir le cáis, dá ghiorra an tréimhse aibiúcháin, is ea is ísle an t-ábhar histamíne; áfach, níl a leithéid de rud ann agus cáis saor ó histamín. Ar an mbealach seo, is féidir leis an dream lena mbaineann, trí chur chuige pearsantaithe agus cúramach 'trialach agus earráide' a ghlacadh, sult a bhaint freisin as cainníochtaí beaga de cháis bhog agus chrua a aibíodh ar feadh tréimhse níos faide (Cáis chrua) – is gnách go mbíonn sé sábháilte Cáis uachtair, Pasta filata, cáiseanna boga agus cáiseanna boga óga a ithe; go háirithe ós rud é nach ailléirge bia cheart í an éadulaingt histamíne agus dá bhrí sin go bhfuil an méid a itear ríthábhachtach.
Ina theannta sin, tá sé léirithe ag staidéir gur féidir leibhéil histamain a laghdú trí vitimín C (a fhaightear go háirithe i sceallóg mhara, péacáin Bhruiséile, cál glas, piobair, brocailí, srl.) agus vitimín B6 (a fhaightear, mar shampla, i mbarrán slánghhiota, giosta, cnónna, lintilí, leitís uaine, bananaí, srl.) a ithe ag an am céanna.
I measc na gcáis a bhfuil histaimín íseal iontu go nádúrtha, tá, mar shampla, ÖMA California agus Luibheanna, ÖMA Cottage Cheese, ÖMA Mozzarella, ÖMA Scamorza/Scamorzetti Affumicate, ÖMA Feta PDO Der Grieche, ÖMA Edler Weisser, ÖMA Petit An dúlra/Rosé/Cnó Cuilinn/Trufal/Piobar Dhearg, ÖMA Camembert agus ÖMA L'amour Rouge d'Antoine.