Salann
Tá ról tábhachtach ag an salann i dtáirgeadh an cháis. Nuair a bhíonn a chruth bainte amach ag an gcáis, cuirtear i gcith brúchuir é. Scaipeann an salann isteach sa cháis trí bhrú osmaitigh, ag tarraingt amach tuilleadh taise; tá sé ríthábhachtach do fhoirmiú na croice, cuireann sé le saol seilfe an cháis agus bíonn tionchar suntasach aige ar a bhlas.